马鞍山：2018年食品追溯体系覆盖率要达到100%

近日，马鞍山市2018年食品生产经营监管暨抽检预警交流工作会议召开。会议传达了全省生产、经营、抽检、预警等工作会议精神，分析当前食品安全监管形势，对2018年食品安全溯源建设等工作作出安排部署。

市局党组书记、局长何俊主持会议并讲话。市局党组成员、副局长孔卫华作了全市食品生产经营监管暨抽检预警工作报告。全市多家食品企业、学校代表作了交流发言，马鞍山中康溯源信息科技有限公司总经理杨雪飞代表北京中康溯源食品安全技术研究院参加了会议。

会议指出，过去的一年，全市食品安全监管工作在市委市政府的正确领导下，上下一心，埋头苦干，攻坚克难，各项工作取得明显成效，守住了不发生重大食品安全事故的底线，巩固和发展了食品安全稳中向好的局面。同时，也要清醒地看到，影响食品安全深层次的问题还没有根本解决，食品安全监管工作的长期性、艰巨性和复杂性客观存在。

会议要求，2018年全国食品生产监管工作要坚持以人民为中心，坚持稳中求进，重点落实以下任务。一是强化日常监管，督促企业落实主体责任。二要夯实监管基础，推进社会共治。调查摸底企业食品溯源体系建设，指导并督促食品企业逐步建立质量追溯体系，覆盖率要达到100%。三要抓好大型企业监管，树立标杆，以欧尚超市为例，依托北京中康溯源食品安全技术研究院率先完成了质量追溯体系建立，完成质量管理升级，发挥其示范引领作用。

随后，与会企业进行主题发言。安徽欧尚超市等企业作为优秀企业代表发言，安徽欧尚超市马鞍山花雨店鲜食副总经理胡琼首先报告了超市在保障食品安全上做的工作以及取得的成效，特别提到委托北京中康溯源食品安全技术研究院成功建立了食品质量溯源体系，响应了政府号召，做到了农产品的产地、加工、运输销售全链条的溯源查询，率先完成“放心肉菜示范超市”活动，实现肉菜来源可控，品质安全可追，并取得了一定的效益，今后将就这一项目与北京中康溯源食品安全技术研究院展开更深入合作。

对此，马鞍山中康溯源总经理杨雪飞对其追溯系统的“追溯·防伪·营销”三位一体的系统功能进行详细介绍：北京中康溯源食品安全技术研究院采取目前国内最先进的一物一码技术，对每一件产品赋予唯一ID，做到了从原材料进场，到加工生产，到检验检测，到仓储物流，到各级经销商，乃至到最终消费者整个消费链条的闭环溯源，真正实现了“放心消费”和“明白消费”。同时表示，追溯体系建设是实现来源可查、去向可追、责任可究，强化全过程质量安全管理与风险控制的有效措施，建议加快马鞍山市食品企业溯源体系的覆盖。

会议最后强调，做好2018年食品安全抽检监测预警工作，要深入学习贯彻党的十九大精神，坚决围绕“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的重大部署，严格落实“四个最严”要求。各食品经营者要向已经成功实现食品溯源的企业参考借鉴，加快建立质量溯源体系，努力建成市民满意的食品安全城市，全力保障广大市民“舌尖上的安全”。