食品生产企业质量安全责任履行的重要性

食品生产企业是食品安全的第一责任人，《中国人民共和国食品安全法 》第三条规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动， 对社会和公众负责， 保证食品安全， 接受社会监督， 承担社会责任。

企业切实履行产品质量安全法律责任和社会责任， 已成为全社会和广大消费者的迫切要求。根据食品生产企业质量安全责任履行与效果评价体系，我们可以得知，企业的综合竞争力主要体现在风险管理与技术创新两个方面。

1风险管理

风险管理主要由企业的责任意识与质量管理构成。首先，企业责任体现着企业从生产者到每一个员工对质量的认识与重视程度，理解与定位， 对企业行为和长远发展有着极其重要的影响。企业的责任意识应作为企业生产发展的出发点，以把控食品原材料质量、生产安全符合规范的食品作为首要要求，建立起长期健康发展的战略性目标。这种企业责任主要包括企业的质量理念和意识，产品质量主体责任落实情况、遵纪守法情况和产品质量社会责任落实情况等方面。

其次，企业的责任意识主要作用在企业诚信体系建设工作上。信用是现代市场经济的生命，对食品企业来说，诚信更是重要的无形资产，是企业发展的核心竞争力，企业要想长远发展下去，要做大做强，就必须建立以诚信为本的企业文化，树立诚信品牌，完善诚信管理体系建设。企业需加强生产安全意识，积极探索诚信建设、诚信经营的新思路与新方向。

2技术创新

质量管理是企业分类的前提条件，体现企业生产的软件能力，主要包括计量管理制度，质量管理体系，原辅材料的管理，产品出厂检验制度，可追溯能力，不合格品控制，产品标识，质量管理信息化等方面。这迫切要求着企业尽快建立食品溯源体系，强化企业主体责任和市场自律机制，完善责任落实和召回机制，广泛动员社会多元主体，构建各方参与建设严密有序的食品安全社会治理体系，推动食品生产企业健康有序的发展。

同时，作为国内唯一的食品溯源技术研发的科研院所，北京中康溯源食品安全技术研究院将协同各政府部门，运用“互联网+”和大数据手段，协助各食品生产企业实现“从农田到餐桌”的全程监控，让广大企业真正建立既可内部监管、又可紧急召回的食品安全追溯体系，使企业完善诚信管理体系建设。