建立食品安全追溯体系是保障食品安全的应有之义

  食品安全追溯体系被提起已不是一两年的事,我国食品安全追溯体系制度的在快速发展的互联网推动下也迈上一个新台阶。国家以立法形式要求食品生产加工企业必须实现产品源头追溯，国家食药监总局、商务部、部分地方政府等相关部门也给出了2018年前食品生产企业要求实现追溯，2020年前必须实现追溯的指导意见。随着新《食品安全法》的颁布实施,建立食品追溯体系已是食品企业必做的一件事。

　　继相关法律法规后各省市等也出台加快推进重要产品追溯体系建设实施方案,政府相关部门通过不断完善追溯标准体系、管理机制和管理平台,逐步提升社会公众对追溯产品的认知度和接受度,明显改善追溯体系建设的市场环境,促进产品质量安全与公共安全水平明显提升。食品追溯体系建设要围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒等食品,督促和指导生产企业依法建立质量安全追溯体系,切实落实质量安全主体责任。

一号文件再次强调食品安全追溯体系建设是我国“十三五”的一项战略工程,要求2020年建成互通共享的全国食品追溯体系,让“可溯源”食品走进百姓餐桌。食品安全是关系千家万户的大问题,通过加快推进完善的追溯体系,让我们的食品更加透明,吃的才会更放心。食品追溯体系的时代已经到来,是否抓住这个机遇相信大多食品企业负责人都还在思索。食品追溯已是大势所趋,企业只有把握市场的走向,才能在行业中不断发展得以长远立足。

然而，企业自建系统的高额研发费用和高额的硬件运行管理费用制约了企业自建的积极性。由此可见，像北京中康溯源食品安全技术研究院这样一家专业研究、推广食品源头追溯的第三方在线食品源头追溯技术的集体所有制科研单位，并以收费低廉、服务专业、操作便捷等优势在第三方追溯平台中成为食品源头追溯的中坚力量。

中康溯源帮助食品生产企业实现食品安全追溯体系，让食品企业本着“企业建立、部门指导、分类实施、统筹协调”的原则。客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。切实做到了食品源头全程可追溯，食品安全全程可监控。