潍坊龙鸽酱菜全系产品实现源头追溯

本报讯（潍坊站）腌渍酱菜一直是百姓餐桌上不可或缺的下饭菜，但由于近年来亚硝酸盐超标等问题困扰消费者，如何让食客既能享受腌渍美味，又能完全放心，不再为食品安全提心吊胆？

记者了解到，位于山东省潍坊市潍城区于河镇陈平村的潍坊龍鸽贸易有限公司为加强产品质量管理和食品安全透明度，打破行业内对配方和工艺的保密规则，率先与国内最大的食品安全追溯平台--------北京中康溯源食品安全技术研究院合作，利用中康溯源先进的追溯技术对所有实现从原材料到生产制作，乃至检验检测、仓储管理等多方面全环节的信息通过中康溯源溯源系统向消费者公开展示，确保做到了信息无死角，责任全到位，让消费者买的明白，吃得放心。

以后消费者在任何地方购买龙鸽酱菜均可通过扫描包装上的二维码，就可以看到本包装产品的所有原料来源，包括原料的来源、商标、批号、质检报告等，另外还可以看到具体的腌渍时间，管理人员，、存储方式等多项信息。

据记者了解，这是山东省内首家实现源头追溯的腌渍企业。龙鸽酱菜源自清嘉庆年间，安丘王岚（王氏第八代）承祖上荫庇，家道中兴。府上骡马大车几十辆，伙计四五十人，从事罗麻布匹、谷粮药材贩运。时年商队至河北，经武定府休整，因当地咸菜、酱菜鲜香可口，王岚随请教酿制方法，后几经调制，历十余载，制成配方独特，鲜香、酱香、脆嫩、咸香等多种独特风味的酱菜、咸菜，称名于世。

龙鸽酱菜率先实现源头追溯这一做法，使得具有几百年传承的龙鸽酱菜，在原有的口碑上更加符合时代要求，属于传承加创新，为品牌做大做强打下了自强、自信、安全的坚实基础。