食品溯源商机来临 二维码追溯保障食品安全

编者按：北京中康溯源食品二维码招商会即将在风筝都潍坊召开，二维码追溯逐渐升温，食品安全溯源愈来愈热。食品源头追溯是国民经济和社会发展第十三个五年规划中一个大热点。

混编二维码技术助力食品溯源体系

中国健康产品源头追溯技术，简称中康溯源。北京中康溯源食品安全技术研究院是国内唯一掌握中康溯源追溯系统合法使用权的集体所有制科研单位，独立编码的二维码技术配合32位混排验证系统将实现“一瓶酒”、“一颗菜”源头可查，消费者仅需要通过手机扫描包装上的二维码都可以知道这些食物来自哪里。如今，随着移动互联网的兴起，物联网技术开始普及。在食品行业中，基于物联网技术的食品溯源体系及技术也开始出现在消费者的日常生活中。

　　 追溯体系有助保障食品安全

以速食产品为例，北京中康溯源食品安全技术研究院副院长李化宾对中国经济网记者表示，由于我国的速食产品所用原料多，工序繁杂，不同渠道、不同供应商致使溯源困难。“这几年我们自创信息编码在线技术，对产品进行多平台立体式的综合追溯，并通过软硬件的研发来显现多层次产品质量的追溯，是为了消费者买的放心，国家监管部门监管能够放心。“李院长说。

河北御潭酒厂企业负责人对中国经济网记者表示，消费者扫描二维码可以获取企业资料、产品信息，乃至原料来源、加工、包装、检测等等信息。通过这种追溯，其实是帮助企业规范和提升了它的管理水平，也保护了企业的品牌，提升了产品的附加值，同时这种追溯也保障了消费者的知情权，赢得了消费者的认可。

　　食品追溯需诚信体系支撑

　　追溯技术的应用与普及，离不开食品企业的自身诚信体系的支撑。有媒体报道，各地食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。

　　“可追溯体系只是一个工具，没有万能的工具，必须要有良知的人加有品质的产品。市场和企业建立诚信，恢复建立和社会之间的信任关系，才能驱逐‘劣币’，形成优质优价的市场，才不会存在食品安全问题。”研究院招商主任刘吕军说。“作为国内首家专职追溯系统推广的科研机构，我们就是要建立中国追溯体系的诚信标杆”。

　　 尽快建立完善追溯体系运营团队

北京中康溯源食品安全技术研究院招商主任刘吕军对记者表示，研究院将尽快在全国建立起一个以地级市为单位的运营体系，通过面向社会招商的形式招募地区独家代理商和研究院一起为企业服务。

他还说当前形势下，满足消费者对食品安全的需求是工作重中之重，尽快建立食品安全可追溯体系推广团队，既对于生产者、消费者、监督者而言均具有巨大意义，同时对追溯产业良性发展也具有巨大意义。

　　根据研究院统一部署，现已开始全国范围内招商工作，具体政策文件可以登录北京中康溯源食品安全技术研究院网站地市合作栏目了解。（食药宣）