建立统一高效权威的食品安全监测体系

　　形成监管合力。要改革和健全合理有效的食品安全监控体系，将现行多部门分段监管模式，逐渐向一个或部门集中监管模式转变，形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度。要进一步健全食品安全综合协调机制，健全部门间、区域间协调联动机制，形成监管合力。同时，要建立健全群众举报机制，积极推动形成食品安全社会共治格局。

　　提升监测水平。要全面提升食品安全检测能力，整合各食品安全监管机构所属的检验检测资源，实现资源共享，建立起统一、高效、权威的食品安全监测体系，对食品供应链进行全程监控。同时，要加强检验检测体系建设、改善技术装备条件、加快信息化建设步伐，以提升食品安全监测部门的监测水平。

　　强化源头监控。要进一步加强食品源头的安全控制和保障体系的建设，一方面严格治理环境污染问题，避免污染转移至食品原料造成食品安全问题;另一方面强化各类食品原料、食品添加剂和饲料添加剂生产过程的监管控制。同时，要以实施食品质量安全管理规范为重点，围绕准入制度、监管制度、设备工艺、追溯体系、标签标识等，建立诚信档案制度和行之有效的二维码食品追溯制度，尽量减少不安全食品进入市场的机率。