食品源头可追溯”需紧扣细节

　　用手机一扫，便知道商品的“出身”，对于消费者来说，这是建立信任的一个途径。现在，有越来越多的企业开始打“追溯牌”，二维码成为产品包装的一部分。然而，大多数“追溯”标签扫出来的信息只是产地、加工工序等，还不能算真正的可追溯。

　　建立食品追溯体系，初衷就是为了保证食品从生产、加工再到流通环节的卫生、安全。而目前的食品追溯体系只能追溯到加工环节，来源不清，食品安全就没法保证。虽然农业产品的生产者比较分散是客观存在的事实，但是只要从政策上加以扶持，还是有路可寻的。

　　其实之所以农产品的源头追溯难，主要还是农民嫌麻烦。在收益相同的情况下，当然是程序越简单越好，如此莫不如将关口再前移一下。如果从蔬菜的种子、牲畜的幼崽开始建立追溯体系，加强日常监管，合格产品实行价格保护机制，对使用农药超标、隐瞒出售病家禽牲畜的农户实行淘汰退出机制，一定程度上即可保证农产品在源头上的安全性。

　　当然我们也允许农产品的自产自销，但是自销产品不推荐进入超市、农产品批发市场，要保证这些场所出售的本地食品完全可追溯。不同的管理系统之间要协调发展，合力共为，才不至于形成两张皮。外地的农副产品，虽无法保证源头可追溯，但也要做到运输企业可追溯，一旦发生食品安全问题，要有迹可寻，方便查找问题产品的来源。

　　食品的源头可追溯，要完全实现肯定不是一朝一夕之事。这需要管理部门合理运用补贴机制，将补贴真正用到“建立食品可追溯体系”的各个环节，不仅是提高加工企业参与其中的积极性，还要调动农民的积极性，只有得到广大农户的认可，食品源头可追溯才是取得阶段性胜利。

　　建立食品源头可追溯体系是保证食品安全的重要环节，唯有把政策落实到“田间地头”、“千家万户”这些民间节点，才能真正疏通整个体系，才是成功的“食品可追溯体系”。