“透明厨房”推进餐桌安全建设食品药品电子追溯系统

　　记者从市人大获悉，市食药监局日前对议案作出答复，在市直管大型餐饮单位、中央厨房，以及学校食堂、敬老院等高风险单位推行“透明厨房”建设，推进“餐桌安全”工程建设。

　　现状初步形成三级监管机构四级监管网络

　　答复称，我市以机构改革为契机，加快完善食品安全监管体制改革，初步形成三级监管机构四级监管网络。

　　首先是围绕“一个部门管全程”，完成食品药品监管与工商、质监、卫生部门的食品监管职能划转和工作交接。调整市食品安全委员会为市食品药品安全委员会，成立了市食品药品检验检测中心、市食品安全监督所，统筹加强食品安全综合协调、执法监督和检验检测工作。

　　其次是围绕“一支队伍抓执法”，6个县(市、区)及3个功能区统一实行“三合一”监管模式，成立市场监督管理局，并加挂食品药品监管局牌子。

　　最后是围绕“一张网络可兜底”，在基层推行“一镇一办一分局一员”监管模式，在乡镇(街道)成立食药安委及其办公室，设立监管分局69个，设置食品药品安全监督助理82名，设立行政村(社区)协管员1400余名，打通监管“最后一公里”。

　　举措实施“明厨亮灶”项目推进“餐桌安全”

　　今后如何强化食品安全?答复透露，推进食品安全城市创建工程建设。认真开展食品安全示范创建工作，指导县(市、区)做好省级食品安全城市检查验收工作。完成第一批市级食品安全乡镇(街道)创建验收，组织好第二批创建工作。

　　“推进食品药品检验检测中心工程建设”，答复透露，按照建设“立足本市、辐射周边、全省一流的区域性检验检测中心”的定位，加快推进市级食品药品检验检测中心建设，做好实验室规划设计、招投标和内部建设等工作。推进食品药品信息化监管工程建设。加快建设食品药品电子追溯系统，继续在肉制品、儿童食品、酒类、乳制品、食品添加剂等高风险食品企业推进电子监管，并进一步扩品种、扩企业。推广应用食品安全公众服务平台(手机APP系统)，方便群众在线点餐、消费点评和参与监督。开发电子执法和信用评价系统，建立企业信息基础数据库和移动执法子系统，利用监管信息化大数据，实现对食品药品企业信用等级的实时评定。

　　推进“餐桌安全”工程建设也是今后工作的一个重点。据悉，我市将实施“明厨亮灶”项目，在市直管大型餐饮单位、中央厨房，以及学校食堂、敬老院等高风险单位推行“透明厨房”建设，采用视频技术，加强对加工过程的实时监督。实施农家宴安全保障项目，加强农村自办酒席食品安全监管，出台自办主体、从业人员备案管理制度，鼓励参与食品安全责任保险。